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滑蛋虾仁

王朝百科·作者佚名  2009-11-02
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菜谱名称 滑蛋虾仁

所属菜系粤菜

所属类型 特色粤菜

基本特点 味鲜美，肉爽滑。

基本材料 虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。

①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清１个、淀粉２克上菜，抓匀；

②将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。

营养成份表：

胆固醇87mg

碳水化合物18g

蛋白质24g

脂 肪29g

热 量210cal

 
 
 
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