蒜香文蛤

王朝百科·作者佚名  2010-01-11
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蒜香文蛤

文蛤型小,产于近海,海边多见,食之普遍,肉软质鲜,制作简单。

用料:大文蛤10只,蒜茸20克。

做法:

①文蛤洗净,打开取肉改刀成片。

②文蛤用生粉略拌。

③炒勺上火,放入油,炝锅,把蒜茸炒出香味。

④下入文蛤肉速炒,同时烹入调料,盐、味精,即刻出勺。

⑤把文蛤壳过沸水煮后,炒好的蒜香文蛤肉在壳中。

⑥每人一份上桌。

自然型菜肴。

 
 
 
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