由于揭开覆盖物过猛,苗床内外空气交换猛烈,而引起的苗床内空气湿度骤然降低,苗的柔嫩组织结构不能迅速适应这样的急剧变化,而导致猛烈失水而造成叶缘干枯,叶片萎蔫,以至因伴随着冷害造成叶绿素被破坏,使叶色变白,甚至叶片干裂。这种现象华北菜农习称“闪苗” 。
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