麻辣肉皮

≮美食原料≯

猪肉皮200克，辣椒油、酱油各15克，葱花25克，蒜泥5克，精盐、味精、醋、香油、白糖各少许。

≮美食做法≯

1、将猪肉皮刮洗干净，煮熟，稍晾后用刀切成丝，放入盘内。

2、加入辣椒油、花椒面、酱油、精盐、味精、醋、香油、白糖、葱花、蒜泥拌匀即成。

≮烹饪关键≯

肉皮煮熟后，稍晾凉即可切丝，不要等凉透再切。肉皮丝切好后，要立即加入调料拌匀，以免粘连。

≮美食特色≯

麻辣味浓，皮香可口。

• ·腰片拌生菜
• ·香油拌耳丝
• ·青椒拌肉丝
• ·拌肘花
• ·肉皮冻
• ·凉拌肉皮丝
• ·香油肉皮冻
• ·清拌腰片
• ·五香卤肫肝
• ·芥末猪肚