主材料
铁观音2克
生蚝300克
配料
洋葱1个
调味料
<1> 盐1/2茶匙
酒1/2茶匙
白胡椒粉些小
<2> 盐2/3茶匙
糖1/2茶匙
马铃薯粉100克
鲜奶油1茶匙
<3> 高汤2碗
淀粉1大匙
吉士粉1大匙
做 法
(1)铁观音用2碗热高汤泡2分钟﹐把茶汤倒出备用﹔洋葱去皮切成片状。
(2)生蚝加盐洗净﹐加入调味料<1>腌一下并漓干﹐再沾上淀粉﹐用平底铲将生蚝煎至金黄色﹐捞出备用。
(3)洋葱片沾吉士粉﹐落油炸至金黄色﹐捞出排放碟底﹐并将煎好的生蚝放在上面。
(4)铁观音茶汤烧开﹐加入调味料<2>勾芡﹐淋在碟周围即可。
