主料
澳带（澳洲产鲜贝）400克，芋头750克。
配料
盐、味精、生粉、油各适量。
做法
1、澳带洗净，上浆。
2、芋头去皮，切块，上笼蒸45分钟，拍碎。
3、将碎芋茸加盐、味精、生粉搅拌，捏成10只像铜钱大的坯，中间酿入澳带。
4、起油锅，下入坯料炸至呈金黄色，装盘即可。
特点
外脆内香。