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红焖鹰爪鲍

王朝百科·作者佚名  2010-01-19
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主料

鲍鱼（鲍粒头）4两。

配料

鸡、鸭脚掌4付，加猪排骨少许。

做法

将鲍粒头加（硼矶俗称“平生”）下锅滚透。用清水多次搓净。把鲍粒头切片加上拆骨的鸡、鸭脚掌及排骨、适量盐等一起合焖。起菜时拣掉猪排骨，拌粉水加胡椒粉及麻油。

特点

味道爽口多香。

 
 
 
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