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鲜辣排骨

王朝百科·作者佚名  2010-01-21
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做法:

⒈将新鲜排骨斩成小段后，洗净沥干水分，放入烧热的锅中煸炒至排骨焦黄、出油。

⒉放入豆瓣酱、姜片、葱段、大料(1个)、料酒、老抽、冰糖翻炒均匀，加入清水，水一定要一次放足，中间不再添水。

⒊大火烧开后，撇去浮沫，改中小火慢慢炖至汤汁收浓即可。

 
 
 
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