材料:八公山豆腐500克、咸蛋黄50克、西兰花30克、鱼肉15克、虾10克、肥膘肉10克;葱姜、味精、盐、料酒各适量。
制作:豆腐踏泥,咸蛋黄剁碎炒香,鱼肉、虾仁、肥膘制茸加豆腐泥调味,放入抹油的汤匙中酿蛋黄馅成荷花瓣,上笼蒸5分钟,西兰花氽水围边,豆腐搅成荷花形,浇汁即成。
特点:口味鲜、嫩。
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制作:豆腐踏泥,咸蛋黄剁碎炒香,鱼肉、虾仁、肥膘制茸加豆腐泥调味,放入抹油的汤匙中酿蛋黄馅成荷花瓣,上笼蒸5分钟,西兰花氽水围边,豆腐搅成荷花形,浇汁即成。
特点:口味鲜、嫩。