群星聚会(粤菜)
特点: 鲜美滑嫩,营养丰富。
主料:海参,虾仁,鱿鱼,火腿,蟹柳各100克。
配料:鸡蛋2个,精盐、味精、胡椒粉、三花淡奶、生粉、湿淀粉各适量。
做法:
(1)将海参、虾仁、鱿鱼、火腿、蟹柳切成小丁。
(2)鸡蛋取蛋青,加水、三花淡奶、生粉搅匀,上笼蒸成芙蓉底。
(3)将各种料丁绰水,去异味。
(4)把原料下锅,加精盐、味精、胡椒粉,点少许水烧开,湿淀粉勾芡,浇盛在蛋白底上即成。
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群星聚会(粤菜)
特点: 鲜美滑嫩,营养丰富。
主料:海参,虾仁,鱿鱼,火腿,蟹柳各100克。
配料:鸡蛋2个,精盐、味精、胡椒粉、三花淡奶、生粉、湿淀粉各适量。
做法:
(1)将海参、虾仁、鱿鱼、火腿、蟹柳切成小丁。
(2)鸡蛋取蛋青,加水、三花淡奶、生粉搅匀,上笼蒸成芙蓉底。
(3)将各种料丁绰水,去异味。
(4)把原料下锅,加精盐、味精、胡椒粉,点少许水烧开,湿淀粉勾芡,浇盛在蛋白底上即成。