如意巧醉卤

王朝百科·作者佚名  2010-01-25
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主料:猪耳朵

辅料:猪蹄、鸡腿、鸡翅、葱、姜

调料:盐、鱼露、干贝素、黄酒、八角、枸杞

烹制方法:

1、将猪耳朵、猪蹄过水焯一下取出放入高汤中,加入葱、姜烧开后小火煮30分钟,捞出再放入鸡腿和鸡翅,煮5分钟,关火焖25分钟;

2、将煮好的猪耳朵、猪蹄、鸡腿、鸡翅放入容器中,加适量高汤、八角、枸杞、盐、鱼露、干贝素、黄酒搅匀,冷却后用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏两天即可。

特点:咸香可口,风味独特。

 
 
 
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