菜谱名称
清炖狮子头
所属菜系
上海菜
基本特点
口感松软,肥而不腻,营养丰富。
基本材料
上层五花肉、马蹄。香菇、油菜心、鸡蛋1个。
做法
先把五花肉切成小丁,用鸡蛋清上劲,配入马蹄搅成肉馅;锅上高汤,汆入打好的肉馅,约炖40分钟即可。
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清炖狮子头
所属菜系
上海菜
基本特点
口感松软,肥而不腻,营养丰富。
基本材料
上层五花肉、马蹄。香菇、油菜心、鸡蛋1个。
做法
先把五花肉切成小丁,用鸡蛋清上劲,配入马蹄搅成肉馅;锅上高汤,汆入打好的肉馅,约炖40分钟即可。