潘崇彻，生卒年不详，广东南海人。五代时南汉国第一名将。
为人勇武，喜读兵书，南征北战，屡立奇功。南汉主刘晟曾派遣大将吴怀恩讨伐桂州的割据者，占领后，吴怀恩却为部下所杀，于是命潘崇彻代之，潘崇彻御众有方，军纪严明，所部军队战斗力为南汉之冠。951年，马氏建立的楚国内乱，南唐大将边镐乘机出兵占领原楚国领土，南汉也不甘落后，潘崇彻被任命为内侍省丞，与将军谢贵一起领兵进攻原属楚国的郴州，边镐从潭州发兵救援，潘崇彻在义章设下埋伏，击败南唐军，乘胜攻取郴州，边镐因战败，自请辞职。
952年，原楚国旧将刘言、王逵、孙朗、周行逢等人叛乱，攻占长沙，驱逐了边镐的南唐军队，王逵乘胜向南发展，率军会合洞蛮兵共五万攻击郴州，南汉皇帝再命潘崇彻救援，双方相遇，潘崇彻登高远远观望湖南军队，见其部署零乱，便说：“疲惫而不整齐，可以击败。”纵兵出击，大败王逵，伏尸八十里。
南汉末代皇帝刘鋹继位后，加授潘崇彻为西北面都统。一年多后，刘鋹怀疑潘崇彻有心造反，于是派遣太监薛宗誉前往查看。因索贿未成，薛崇誉回来后，竟说潘崇彻每天不理军务，只是以伶人百余衣锦绣、吹玉笛，为长夜之饮，惹得刘鋹大怒，召回潘崇彻，夺其兵柄，潘崇彻自此失意，心内怏怏，颇为不平。
后来，宋太祖派遣大将潘美等人出师讨伐南汉，南汉军队一败再败，大将伍彦柔阵亡，损失数万人，刘鋹这时才想起潘崇彻，于是任命他为都统，率兵五万防守贺江，潘美对潘崇彻非常畏惧，但此时的潘崇彻已经心灰意冷，对南汉政权失去信心，不愿再为刘鋹效力，潘美进军夺取昭州后，潘崇彻即率军投降。
到了汴京，宋太祖知道潘崇彻并非不忠其主，只是顺应天时，于是授其为汝州别驾，潘崇彻死于任上。
