菠萝红虾球

王朝百科·作者佚名  2010-01-27
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【原料】主料:红虾仁200克,菠萝罐头1罐,食油1000毫升(实耗50毫升);

A料:盐1小匙;

B料:面粉、淀粉各2大匙,蛋白1/2个;

C料:沙拉酱3大匙;

【做法】1、菠萝罐头打开,取出菠萝片、切成块;红虾仁去除肠泥、洗净,由背部剖开,放入碗中加入A料搓揉,捞出,洗净并沥干水分。

2、别取一个小碗,放入红虾仁及B料拌匀,再放入热油锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油分后备用。

3、干锅烧热,放入虾仁、菠萝及C料拌匀即可。

【特点】外焦里嫩,开胃适口。

 
 
 
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