僳僳族拉酒简介僳僳族“拉酒” ：云南怒江峡谷的僳僳族酿制和饮用的水酒“拉酒”，因饮用方法而得名，独具特色。
僳僳族拉酒原料僳僳族以小麦、玉米、高粱、稗子等为原料，煮熟蒸透后，拌上酒曲，密封贮存在瓦罐中发酵成酒渣。
僳僳族拉酒文化嘉宾临门时，取出适量的发酵酒渣，放在锅中或盆中，置于火塘火上，饮者团团围坐，主人不断往锅中或盆中加水，一面拉滤酒渣，一面斟酒敬客，直到酒味淡时为止。
“嚼烟”与“贴面酒”
傈僳族男女都有嚼烟与饮酒的习俗。客人来了，要敬送烟丝；男女寻求伴侣要丢烟丝盒为信物。可见烟丝在傈僳族人生活中的位置。
嚼烟时，先将烟丝放入口中，然后放点由槟榔根、李子树皮，栗树叶一起熬成的黑色胶状物质和熟石灰慢慢咀嚼。不久，口唇就象抹了椰子红。如今，一些女性认为，嚼烟有失大雅，戒烟逐渐成了她们的自觉行为。
“贴面酒”，也叫双杯酒和同心酒，是傈僳族男女社交场面的一种嬉戏趣闹的方式。他们常把自己酿的浓度高的酒藏与家中，留作款待客人。至于宴会歌舞较大的场合，则往往饮临时酿制的水酒，以免喝醉。傈僳族饮酒时所的盛器，较原始的是竹筒，现在有时用陶瓷器皿。
饮酒时，主人取一竹筒酒，与客人脸贴脸地一同喝光，不得有酒溢流滴地，否则就要从头来过。饮“贴面酒”是绝对不避男女之嫌的，夫妻同宴，丈夫与其她女子贴面而饮，妻子也与其他男子来个“双杯尽”，这都是正常的现象。
僳僳族傈僳族是一个跨境而居的民族，国内外人口总计有100多万。其中，国内人口为57.4万余人(据1990年全国人口普查数);国外人口40多万，主要分布在缅甸、泰国、老挝、印度、马来西亚等东南亚国家。
云南省怒江傈僳族自治州的泸水、福贡、贡山、兰坪县是傈僳族的主要聚居区，人口有20多万。其余分布在云南省丽江地区的丽江、永胜、华坪、宁蒗县；迪庆藏族自治州的维西、德钦、香格里拉县；保山市的腾冲、龙陵、昌宁县；德宏傣族景颇族自治州的潞西、盈江、梁河、瑞丽、陇川县；楚雄彝族自治州的禄劝、武定等县；大理白族自治州的云龙、宾川等县以及四川省的盐源、盐边、木里、西昌等地，处于“大分散、小聚居”的分布状态。除怒江傈僳族自治州的傈僳族相对聚居，形成较大村落外，其余各地的傈僳族多与汉、彝、纳西、白、傣、景颇等民族交错杂居。
傈僳族主要聚居区“怒江大峡谷”,地处中缅边境，国土面积14703平方公里，国境线长449.467公里。境内自东向西为云岭、澜沧江、碧罗雪山、怒江、高黎贡山、独龙江、担当力卡山，逶迤连绵， 山河纵贯， 形成“四山夹三江”的大峡谷地貌。怒江大峡谷以雄奇、壮丽、险峻而以“东方大峡谷”著称。峡谷两岸崇山峻岭，森林茂密。河谷和山颠海拔相差3000多米，复杂的地形和悬殊的海拔高差，孕育了怒江流域“十里不同天，一山分四季”的立体气候，形成了热、温、寒三种并存的独特的气候带，为各种动物繁衍生息和植物的生长提供了得天独厚的条件，成为天然的动植物宝库，享有“动物王国”、“植物基因库”的美誉。
傈僳族是居住在怒江峡谷附近的主要少数民族，他们有着自己的民族特色，比如：“同心酒”是怒江大峡谷中傈僳族待客的最高礼节，傈僳语称为“双杯打”。
他们还有自己的“阔时”(过年)节，节日期间，人们除了在家祭祀祖先，相互祝贺，或在村中举行射弩、跳舞、对歌等娱乐活动外，还要带上行李或食物，到远离村寨的温泉举行赛诗对歌的“澡堂会”。“刀杆节”是傈僳族同胞最庄严神圣的民族传统节日。
