优质莲子，用手抓一把放在鼻下闻有清香味,用手翻动莲子,莲子之间的碰撞声是嘎嘎声很清脆的那种,拿一粒放在嘴里一咬就碎,细嚼那种 。
建阳莲子，简称“建莲”。栽培莲子始于五代梁朝，至今已有1000多年的历史，闻名全国也 300多年。建阳莲子的品质、药性兼优，被称为“莲中上品”。
建莲的加工技术十分讲究，必须是当天采收，当天加工。粒大圆润，色如凝脂，耐煨易熟，汤汁清甜，香醇爽口，营养丰富。
成份：据化验分析，每一百克莲子肉含蛋白质17克，棉子糖等碳水化事物16多克，并含有比较丰富的 铁、钙、磷等多种营养素。
中医学认为，莲子具有益肾固精、养心明目、收敛镇静、健胃止泻之功能，主治脾虚泄泻、多梦 遗精、崩带漏下等症。久食可强身旺神、延年益寿。明代著名医学家李时珍在他的《本草纲目》 中对于莲的通身药用价值作了很高的评价。