原料：
明虾400克，葱小半根，姜1小块。
辅料：
盐1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，白糖、醋各适量。
做法：
1. 将虾剪去须、脚，冲洗干净，沥干水分备用；葱洗净，切成段；姜洗净，切片。
2. 炒锅倒油烧至六成热，放入虾煸炒，至虾变色后，加入盐、酱油、料酒、醋、白糖炒入味。
3. 将葱段、姜片放入炒锅中，将虾炒熟即可出锅。
可加入干辣椒1大匙，花椒几粒同炒，即成香辣虾。
虾可换成蟹。
