菜谱名称 烤大虾
所属菜系 东北菜
所属类型 地方特色
基本特点 传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美.
基本材料 鲜对虾 ，葱段，姜片，清汤
特点：传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美.
用料： 鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，
熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。
烹饪方法：炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后
加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，汤
汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可