秋菊鱿鱼

王朝百科·作者佚名  2010-02-10
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【原料】

鲜鱿鱼、虾茸、蟹黄、芹菜叶、可可粉、盐、味精高汤。

【制作过程】

先将鲜鱿切成梳齿形,出水后排成菊花形,放在盘中,“菊花”中间放调味过的虾茸、勾玻璃芡。最后装饰几片绿片,用可可粉裱上“蓠 芭”即成。

 
 
 
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