卤水鸭

王朝百科·作者佚名  2010-02-10
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材料光鸭半只(最好是番鸭,没那么肥)、姜切片(三到四片)、花生油少许、蒜头两粒、芫茜、红辣椒(一个),最主要的别漏了李锦记卤水汁;

制法1、先将鸭斩件;

2、将鸭放入水中煮沸后捞起,煮过的沸水另用 盆装好待用;

3、锅烧热放入花生油,将蒜头和辣椒爆香装好备用

4、在热锅中放入姜片爆香后放鸭,将鸭炒至金黄色起锅放入砂锅中;

5、将刚才煮鸭的水放入砂锅中,要盖过鸭,加入李锦记卤水汁(不要太多,15ml左右),用慢火焖30至45分钟,将辣椒和芫茜加以点缀;

要点切记不要放盐,李锦记卤水汁咸!

 
 
 
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