菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----油炸芝麻肉片
所属类型
健康菜谱
基本材料
猪腿肉150克，黑、白芝麻各25克，鸡蛋1个，料酒、盐、胡椒粉、辣酱油、干淀粉、植物油各适量。
制法
先将芝麻炒熟。猪肉切成大薄片置碗内，加鸡蛋、料酒、盐、辣酱油、胡椒粉拌匀后，再放干淀粉，调成糊状待用。将熟芝麻摊在大盘里，锅内油烧至微见青烟时，将拌上厚糊的肉片，逐片两面蘸上芝麻，放入热油里两面炸1分钟左右即捞出装盘。
功效
补益气血，健脑益智。
用法
佐膳菜肴。
应用
适用于记忆力减退者及脑力劳动者食用。