菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----山药扁豆粥
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 补益脾胃，调中固肠
基本材料 白扁豆15克，白米、鲜山药各30克，白糖适量。
制法：先将鲜山药洗净，去皮切片，备用。再煮白米、白扁豆半熟。加入山药片，煮粥，加糖。
功效：补益脾胃，调中固肠。
用法：可作早餐食用。
应用：适用于脾胃气虚引起的便溏，消瘦者。
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山药扁豆粥
一、原料：
1. 主料：山药片30 克，白扁豆15 克，粳米15 克。
2. 调料：白糖。
二、制法：
将粳米淘洗干净，白扁豆去杂洗净，同放入铝锅内，加适量水置武火烧
沸，再用文火熬煮至米成熟时，加入山药片、白糖继续熬煮至熟即成。
按：此粥由山药、扁豆、粳米相配而成。山药有促进白细胞吞噬功能。
扁豆含有植物血球凝集素，可增强淋巴母细胞转化率，刺激骨髓造血功能，
提升白细胞数和巨噬细胞吞噬功能。几物合成此粥，可增强人体免疫功能，
补益脾胃。适用于脾胃气阴不足、乏力倦怠、气短少言、饮食乏味，口干欲
饮、便搪等病症患者食用。常食抗病防病、益寿延年。
