原料：石菖蒲粳米水
制法：每次取石菖蒲５～６克研末，选用北粳米５０克，冰糖适量，入沙锅内，加水４５０毫升左右，煮至米开汤末稠时，调入菖蒲末。或用鲜菖蒲根２０克，洗净切碎。煎水取汁，与粳米冰糖同煮为稠粥。每日２次，温热服食。
效用：菖蒲为天南星科多年生草本植物石菖蒲的根茎。本粥在《圣济总录》一书中有记载，是用石菖蒲和粳米加水煮成，具有芳香化湿，开窍宁神的功效。本品含有挥发油，其中主要为细辛醚，并有酚性成分，药理证实，其挥发油能促进消化液的分泌，制止胃肠异常发酵，缓解肠管平滑肌痉挛，故能起到和中辟浊止痛的作用。［适应症状］湿浊阴滞中焦所致的胸脘闷胀，不思饮食及湿浊蒙蔽清窍以及热入心包致的神志错乱或耳鸣、健忘、失眠之症。
说明：《论治解说》菖蒲辛温而芳香，入心、肝经，与粳米冰糖煮粥，则香甜可口，功善醒脑开窍，和中化湿。菖蒲虽属辛温之剂，但以芳香为用，其性走窜，善能化湿浊之邪，而有豁痰宣雍、开窍通闭之功，以振清阳之气，聪耳目而醒神健脑，并能和中开胃，故凡痰湿蒙蔽、清阳不升而引起的神志昏迷，耳聋不聪，头目不清，精神迟钝，记忆模糊，癫狂，痴呆以及湿浊中阻，脘痞不饥等，均可服用。在《圣济总录》一书中，称菖薄粥为菖羹：“治耳聋耳鸣如风水声，菖蒲米泔浸一宿，锉，焙，二两，猪肾（去筋膜细切）一对，葱白一把（掰碎）、米（淘）三合。上四味，以水三升半，先煮菖蒲，取汁二升半，去渣，入猪肾，葱白，米及五味作羹，如常清晨空腹食。”从此记录，菖蒲羹就是菖蒲粥。中医认为，心藏神，心主神明，也就是说神志疾变多与心脏有关，无论热陷心包，还是痰迷心窍，均从心治疗，而菖蒲入心经，《重庆堂随笔》称：“石菖蒲舒心气，畅心神，怡心情，益心志，妙药也。”自古以来，均用治疗神志不清，热病神昏，癫痫，痰厥之症，久经实践，确有效验。因此，用以煮为药粥，实为一种临床辅助治疗的好方法。［注意事项］１．菖蒲粥性偏燥散，凡阴亏血虚及精滑多汗者，不宜用；２．若遇痰迷心窍，神志昏迷者，可取本粥的粥油部分鼻饲入胃。
