柱侯煎鱼排

王朝百科·作者佚名  2009-11-10
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原料:新鲜鱼排三块(每块约150克)、蒜蓉1/2汤匙、葱1根(切粒)、生粉适量。

腌料:胡椒粉、盐、糖各少许。

芡汁:李锦记柱侯酱2汤匙、糖3/2汤匙、水6汤匙、生粉1/2茶匙。

制法:

1.将鱼扒腌15分钟。

2.将鱼扒沾上生粉,用油将鱼扒煎熟,盛起备用。

3.烧热2汤匙油,爆香蒜蓉及葱段,加入芡汁煮至滚,淋在鱼上,饰以葱粒。

特点:色泽鲜红,有绿色相衬,而且齿颊留香。

 
 
 
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