蟹黄冬瓜盒
原料:
冬瓜500克,虾胶200克,蟹粉100克,蟹黄25克。
制法:
1.冬瓜切成扇形,中间挖空,飞水待用,蟹粉虾胶打成馅。
2.蟹粉虾仁馅酿入冬瓜盒中,上笼略蒸。
3.将蟹黄煸香至金黄加少许清汤,勾芡淋在冬瓜盒上即可。
特色:
形态美观,芡汁金黄油亮,蟹味浓郁。
点评:
精细而且食用方便,冬瓜入蟹荤素平衡。
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蟹黄冬瓜盒
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冬瓜500克,虾胶200克,蟹粉100克,蟹黄25克。
制法:
1.冬瓜切成扇形,中间挖空,飞水待用,蟹粉虾胶打成馅。
2.蟹粉虾仁馅酿入冬瓜盒中,上笼略蒸。
3.将蟹黄煸香至金黄加少许清汤,勾芡淋在冬瓜盒上即可。
特色:
形态美观,芡汁金黄油亮,蟹味浓郁。
点评:
精细而且食用方便,冬瓜入蟹荤素平衡。