口蘑肉
一、原料：
1. 主料：水发口蘑100 克，猪瘦肉250 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。
二、制法：
1. 将水发口蘑去杂洗净。将猪肉洗净切块。
2. 炒锅中放油烧热，加葱姜煸香，放入肉块煸炒，烹入料酒，加入蘑菇、
料酒，精盐、味精、肉汤，用旺火烧沸，改为小火炖至肉熟烂入味，出锅装
入汤盘即成。
按：此菜以补气益胃、理气化痰的口蘑配以补肾、润燥的猪肉。其功效
重在补肾益精。滋肝养血、滋阴生津、润燥的作用。二物相合为看，既能滋
补，又能清消。常可作为病后、年老，产后肝肾精血虚弱、或阴血亏损以及
阴津亏损等病症的辅助食疗菜看食用。