马齿苋包子
一、原料：
1. 主料：面粉500 克，于马齿苋200 克，油豆腐100 克。
2. 调料：精盐、味精、素油。
二、制法：
1 、将马齿苋用温水泡发，去杂洗净切碎，将油豆腐切碎。二者同放入盆
中，加精盐、味精、油、拌匀成馅。
2 ，将面粉放入泡好酵头的盆内和成面团，放温暖处发酵，将发酵的面团
兑上碱水中和酸味，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成包子面皮，包馅成生
包子，上笼蒸熟即成。
按，马齿苋含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐以及二羟乙胺、苹果酸、
葡萄糖、矿物质、维生素等成分。药理实验证明，有很强的抗菌作用，有“天
然抗生素”美称。民间称马齿苋为“长寿菜”。豆腐益气和中，生津润燥，
清热解毒。与面粉共制成包子，有很好的滋补抗菌作用。
