小蒜炒鸡蛋
一、原料：
1. 主料：小蒜250 克，鸡蛋3 只。
2. 调料：精盐、味精、素油。
二、制法：
1. 将小蒜去杂洗净切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。
2. 油锅烧热，放入小蒜煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋，使其与小
蒜混合成块，加入精盐、味精及小量水，炒至鸡蛋熟透，出锅即成。
按：此菜由小蒜与滋阴润燥、养血息风、补虚损的鸡蛋相配而成，可为
人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有滋阴润燥、行气、散结
的功效。适用于咽痛、目赤、痢疾、热毒肿痛、干呕、虚劳吐血、肺气喘急、
营养不良等病症。
