木耳蛤蜊蛋汤
一、原料：
1. 主料：蛤蜊250 克，鸡蛋1 只，水发木耳20 克，清水笋片20 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精。
二、制法：
1. 锅中放清水烧滚、投入蛤蜊，滚至蛤壳张开捞出，取出蛤蜊肉，去内
脏，洗净。锅中水澄清，滗入锅中待用。
2. 蛤蜊水倒入锅中，加入笋片、木耳、盐、味精、料酒，烧至沸，放入
蛤蜊肉，将鸡蛋打入碗中，搅匀倒入锅中，稍沸，调味，装入碗中即成。
按：蛤蜊味咸、性冷，有滋阴利水，化痰软坚的作用，配滋阴强壮、活
血止痛的木耳与养阴润燥、补血养心的鸡蛋等物，经烹制而成。其功重在滋
补正气，并能利水，软坚散结。对脏腑阴盛所致的口渴干咳，以及水肿、瘰
疬、瘿瘤等病均有一定的疗效。
使用注意：阴虚体弱、脾胃虚寒泄泻均不宜食用。
