水杨梅炖鸡
一、原料：
1. 主料：水杨梅嫩茎叶300 克，光鸡1 只（鸡重1000 克）。
2. 调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法：
1. 将水杨梅嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水待
用。将光鸡洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净血污。
2. 锅内放入光鸡和适量水，煮至鸡熟，加入料酒、精盐、葱、姜，用小
火炖至鸡肉熟烂入味，投入水杨梅烧至入味，点入味精、胡椒粉，出锅即成。
按：此菜由水杨梅与温中益气，补髓添精的鸡肉组成，可为人体提供丰
富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。具有补肾填精、活血消肿之效。适
用于腰腿痹痛、咽喉肿痛、消渴水肿、食欲不振、消化不良、崩漏泄泻、带
下、小便频数等病症。健康人食用更能强身少病，精力充沛，泽肤容颜。