天门冬萝卜汤
一、原料：
1. 主料：萝卜300 克，火腿150 克，天门冬15 克。
2. 调料：精盐、味精、葱丝、胡椒粉、鸡汤。
二、制法：
1. 将天门冬切约2—3 毫米厚的片，用2 杯水，以中火煎至1 杯量时，用
纱布过滤，留药汁备用。将火腿切成长薄片，萝卜洗净切丝。
2. 锅内放大碗鸡汤，将火腿肉先下锅煮沸后，放入萝卜丝、天门冬汁，
盖锅煮沸，加盐、味精煮段时间，盛入碗内放上葱丝、撒上胡椒粉即成。
按：《名医别录》记天门冬“去寒热，养肌肤，益气力”。《日华子本
草》记天门冬“益皮肤，悦颜色”。天门冬早就被用作健美佳品。资料分析，
天门冬含有天门冬酰胺，具有除疲劳和抗衰老作用。配以健脾助运、清肺化
痰、下气宽中的萝卜和健胃开胃、生津益血的火腿，组成健脾消食、下气宽
中，益气血，益皮肤的菜肴。还有一定抗癌作用。常食能增强精力，皮肤变
细腻光艳。
