萝卜丝拌发菜
原料：1. 主料：红萝卜500 克，水发发菜50 克，辣椒丝250 克。
2. 调料：精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芜姜末。
制法：1. 红萝卜洗净切成细丝，加入精盐腕浸10 分钟，挤于水。辣椒丝也加少
许盐腌浸一下，待用。
2. 将水泡发菜去杂洗净沥水待用。红萝卜丝和辣椒丝放在盘里面，发菜
放在上面，放入以上各种调料，撒上芜姜末拌匀即可。
按：萝卜具有健脾助运，清肺化痰、下气宽中的功效。《本草纲目》载
“主吞酸、化积滞、解毒、散瘀血。”辣椒具温中散寒、开胃消食。萝卜、
辣椒含丰富的维生素C ，除可预防坏血病外，近来又发现它对防治动脉粥样
硬化。冠心病、脑溢血都有一定疗效，对预防癌症有一定作用。发菜与萝卜、
辣椒组成此菜，具有健脾开胃、软坚化痰等功效。可作为食停不化、院腹胀
满、咳嗽痰多、冠心病、动脉硬化、癌肿等病患者的辅助食疗菜肴。
