博山油酥饼

博山油酥饼 ：

油酥饼是各地皆有的大众化食品，在博山有肉饼素饼之别，尤以素饼为好，过去县前街杨大娘的油酥饼最出名。她的饼油个大、层多、外酥内嫩，清香异于别家。原来她爱用驴油作酥皮(比麻汁起酥更好)，而且善于用火，急缓有度，火色均匀。她每天定量生产，买不上的顾客每每顿足垂涎!

肉油酥饼是在油酥饼的基础上夹肉而制作的，这种产品外地少见。博山栾尚福的制品可谓独树一帜。他原在上河滩摆点，因为质量可靠经营有方，后来发展成了大饭庄。