材料：
素火腿（中厚片），罐头菠萝片各６片，香菜叶１２片
调味料：
A料：玉米粉１大匙，清水２大匙，盐１／６小匙，糖１小匙，菠萝汁加水１.５杯
加工方法：
１、素火腿切厚片，分别对切一半成半圆形，再用刀从圆周中间横切一半但不切断，形成火腿夹；香菜叶洗净；菠萝片对切一半成半圆形备用。
２、锅中倒１小匙油烧热，放素火腿煎一下，盛出，夹层分别夹入１片菠萝片排盘，放入蒸锅以滚水蒸２分钟，取出。
３、蒸汁倒入另一锅中，加调匀的A料煮开，淋在火腿夹上，加上香菜叶装饰即可。
健康人小语：
菠萝含有分解蛋白质的菠萝蛋白酶，能促进消化，维护肠胃健康，还含有维生素B1，对于消除疲劳和解决食欲不振也很有效。
美味小提示：
此菜酸甜甜、可口开胃，作法简易，可做自助餐，同学会上极受欢迎。火腿夹也可夹入情人果，增加色彩及口感。