菜谱名称 明目苦瓜
所属菜系 浙江菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 苦瓜清凉解夏，枸杞子性平明目，鱼茸鲜嫩可口
基本材料 苦瓜、枸杞子、鱼茸、盐
将苦瓜切段去心，用盐开水淖水到七成熟待用，鱼茸打上劲，用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中，再将枸杞子镶入鱼茸中，放入蒸箱约六分钟左右拿出。另起锅，打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。