凉拌地笋
一、原料：
1. 主料：地笋500 克。
2. 调料：精盐、味精、酱油、麻油。
二、制法：
将地笋洗净，刮去表皮，切丝放盆内，加入少量精盐稍腌，挤去部分水
分放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。
按：地笋含多种营养成分，具有活血、益气、消水的功效。《民间常用
草药汇编》载“治虚弱，补中气，消水，疗白带”。此菜适用于治吐血、衄
血、滞下、体虚等病症。