红菇炖鸡

王朝百科·作者佚名  2009-11-12
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红菇炖鸡

一、原料:

1. 主料:鲜红菇500 克,母鸡1 只(约重1500 克)。

2. 调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

二、制法:

1. 将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去

杂洗净,撕片。

2. 锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐,味精、

白糖、葱姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

按:红菇含蛋白质、碳水化台物、矿物质、维生素等营养成分,有补虚

养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3 克,脂肪1.2 克,还含有矿物质、

维生素。具温中、益气、补虚的功效。两者组成此菜,可为人体提供丰富的

营养成分,具有补虚养血的功效。用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产

后体虚等病症。健康人常食之,强健身体。

 
 
 
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