炎炎夏日，对西米露,特别是冰镇的水果西米露更是百般的向往。晶莹剔透的西米、椰浆的浓香、水果的清爽，滑过口舌，味蕾酣畅淋漓的将舒爽宜人的感觉毫无保留的迅速传达给整个中枢神经！消暑解馋，就一个字：爽！
在制作上，西米露是比较容易掌握的，但要有耐心。西米露的原料西米和椰浆一般大一点的超市都有卖，再买些自己喜欢的水果，也有人喜欢放些香芋，就一并买了吧，味道绝对错不了。
制作方法：
1、西米先用水洗一下，切忌不要泡，否则西米会散开粘结成疙瘩。西米也不要太多，咱不是还有好多水果和香芋呢么。可以先加工香芋，香芋去皮切小粒，大小以拇指甲为宜，然后入蒸锅蒸熟（蒸锅上汽后蒸10分钟）。
2、这边先把锅中的水烧开，（水尽量要多一些，要知道西米遇水会膨胀得厉害）倒入西米煮，注意这个煮的过程中要不断的用勺子搅拌，不然西米会粘锅底。开始的时候，和西米接触后水会有些混浊，这是正常现象，继续搅拌。
3、一直煮到西米呈半透明状，关火，盖上盖子焖他一小会儿，再用一个细眼笊篱把西米从水中控出，冲凉水，冲凉水的目的是可以使煮熟的西米更清爽一些，不至于显得混沌。冲水后的西米已经如出水芙蓉般晶晶亮了。
4、再次煮一锅水，趁水没开的时候加工水果吧。水果可以因喜好切的大一点，形状也可以多样化，但不要比碗还大哦。
5、水开了，倒入蒸熟的香芋和已经过凉后的西米，关小火，因自己的口味加入适量的白砂糖、椰浆与少量的炼乳，也可以加一些淡奶，调均匀，此刻西米和香芋已经浑然一体，椰香、奶香浓浓的扑鼻而来，用勺子舀起西米，剔透润滑，真是滴滴香浓啊。
贴士：
冬天喝热的，夏天绝对要冰镇伺候。在西米露自然冷却到与室温持平的时候，放入冰箱。别忘了先前切好的水果也一并放进冰箱，食用的时候把水果拌入西米露里，一碗正宗美味的水果椰汁西米露就大功告成了。
