牛筋冻

王朝百科·作者佚名  2010-03-06
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原料:

牛筋500克。

调料:

老抽50克,黄酒、白糖、味精、桂皮、茴香、香叶、葱、姜各5克。

制法:

将牛筋焯水、洗净,放入锅中,加入清水、老抽、白糖、桂皮、茴香、香叶、葱姜,烧煮3小时。捞去香料、葱、姜,加入味精,倒入盘内。冷却结冻后,改刀切片即成。

特点:

鲜嫩糯香,回味无穷。

 
 
 
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