邢枣仁枣仁是酸枣树之实，它分布于长江流域以北的广大地区，但唯独“顺德府枣仁最佳”。 邢枣仁是邢台县的土特产，这里有发展枣仁生产良好的自然条件和悠久历史。邢台县建立了北小庄、西黄村、马河、龙泉寺、太子井、谈话、张安北、龙化等乡为酸枣仁的重点生产基地。目前邢枣仁生产基地种植面积达4.4万亩，年产量在70万公斤以上。
邢枣仁：主产于沙河、临城、内丘、邢台市。明清时期即以闻名，以邢台市所产粒大饱满，皮紫红色，无核壳，品质最优，产量最大。此外承德、保定、张家口、唐山、石家庄等地区都有生产。
据说，云贵等省有一种山瘴雾气，使人胸闷、呕吐、腹疼，邢枣仁可解。所以这一带群众不论大人小孩都备有一小袋枣仁系在胸前，四时不离，以避瘴除疾。此说确否，尚待查考，但邢枣仁有较高的药用价值却是千真万确的。我国最早的一部药书《神农本草经》说，“补中益肝、坚筋骨、助阴气，皆酸枣仁之功也。“明代李时珍《本草纲目》中说，枣仁”熟用疗瞻虚不得眠，烦渴虚汗之症；生用疗瞻热好眠，皆足厥阴少阳药也”。总之，枣仁有补肝瞻、宁心神、敛汗、健胃、镇静、滋养、安眠多种作用。由河北东盛英华制药有限公司生产的以邢枣仁为主药的“安神宝颗粒”（原健脑冲剂），被列为国家中药保护品种。 邢枣仁具有色泽好、杂质少、药物质量高等特点，是驰名中外的名贵药材，畅销欧、美、港、澳和东南亚各地。
枣仁是名贵中药材，据祖国中医学《本经》记载：“睡多生用，不得睡炒熟。”也就是说“生用兴奋，熟用镇静”。它具有养肝、宁心、安神之功效，是中医常用药品之一。据《内邱县志》记载，邢枣仁加工始于清朝时期，主要原料是酸枣，酸枣资源主要分布在太行山一带，而柳林乡正处于太行山中心位置，酸枣资源丰富，质量上乘。采集酸枣最佳时节在秋天霜降之后，酸枣树叶落尽之时。此时，本地气候干燥，雪雨较少，酸枣中所含水分易挥发，为除去酸枣果肉提供了先决条件，是加工酸枣的最佳良机。酸枣加工需四道工序：1脱，所谓脱，就是给酸枣脱皮，只剩枣核。当地俗称“串酸枣”，即先将酸枣用石碾压开口，晾晒以备去皮。去皮对气候条件的要求十分苛刻，必须在冬天空气最寒冷、最干燥，当地农民成为“焦”的时辰才可做工。“焦”的程度要求极严，提前一个小时正好，过一个小时就不行。“焦”时多发生在夜间或早晨，以用脚一踩酸枣掉渣为好，这时用石碾碾轧，筛掉皮渣，即成“枣核”。柳林人继承祖传工艺，枣皮脱的既快又净，枣核光亮，不带渣儿。2粉。所谓粉，即将枣核粉碎，取出枣仁。技术非常关键。核壳破碎，粒大了枣仁取不出来，粒小了会将枣仁损伤。柳林人不论是过去石碾粉碎，还是如今用机用粉碎机，取出的酸枣仁表面完好无损，红灿光亮。3筛，就是筛选枣仁，这是最难的一道工序。粉碎好的枣核枣仁混合在一起，不能用水沉淀分开，枣仁见水就会产生皱纹。晒干，那层光亮皮就脱落了。把大小一般的壳与枣仁分开要过三道用荆条编制的特制漏筛。没有经过特别训练的人，一端筛子，壳儿、仁儿一齐筛下。筛枣仁全凭心劲、手劲、巧劲。柳林“筛林”高手们，一道筛轻轻一摇，筛下净是红枣仁，没有半点枣壳，这样经过三道不同网眼的筛子，将枣仁与枣壳分离的一清二楚。4晒，即晒枣仁，这也是一道难关。如果光晒不好，就会影响枣仁质量，为保持枣仁自然水分，柳林人不晒枣仁，而是先晒枣核，晒枣核不损害枣仁的光洁度。他们凭着多年的经验，抓起一把枣核，晃一晃，听一听，枣仁在枣核内转动的声音，便可知道所含水分。也可通过砸开枣核，用指甲掐一掐，用牙咬一咬，知道所含水分。
内邱柳林乡的人们凭着他们独特的加工手艺，制作的枣仁粒大、仁饱、色红、鲜亮，不仅占领了河南安阳、安徽亳州、河北安国等全国药材市场，而且出口外销南韩、日本及东南亚各国。因枣仁制取手艺独特，枣仁加工业利润大，故此手艺不外传。过去有只传儿不传女，就是现在，内邱仍限于柳林附近村庄少数人掌握，许多有酸枣资源的地方，如山东、山西、河南、陕西及东北一带，只好将酸枣运到内邱来加工。目前，内邱已经成为全国最大、也是唯一的枣仁生产、销售集散地。年加工酸枣6万吨，酸枣仁5000吨左右，产值一个亿，占全国市场份额的90%以上。堪称中国酸枣仁之乡。
