怎么烧酸菜鱼

王朝百态·作者佚名  2016-10-19
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吃什么可以开胃呢?我估计好多朋友都会想到香辣美味的酸菜鱼啦!其实酸菜鱼的制作非常简单,你想试试吗?请随我来。。。。。。

食材食谱热量:5350.5(大卡)主料鲤鱼一斤朝上一条生姜丝适量酸菜一包猪油适量辅料香葱少许鸡精少许香菜少许

方法/步骤

1:先将买回的活鲤鱼去鳞剖洗干净,一定要洗净鱼肚子内的黑膜,这个黑膜很腥的。酸菜就在超市买的现成的酸菜包,味道很不错,做起来也更方便。

2:给鲤鱼抽筋,据说这个筋不抽,会是发物,好多人都不能吃的。具体操作:把鲤鱼平放在菜板上,在鱼头处划一刀,然后轻拍鱼背,找到一根白色像线一样的筋就对啦,很好找的,左手轻轻拉住白筋,轻轻拉,同时右手轻轻拍打鱼背,很容易就抽出来啦!如图所示

3:再切鲤鱼啦:将鱼头鱼骨切块,鱼肉切薄片。

4:将切好的鱼放入干净的盘中,加入酸菜包里腌鱼料、生姜丝和适量料酒拌匀,(腌鱼料里一般都有盐,所以不要放盐)

5:锅中倒入适量植物油烧热,放入酸菜大火炒3-4分钟,再放人酸菜包里配置的调味酱继续炒2分钟,好香啊!

6:再放入适量的热水(汤也可以)烧开,放入调味料,小火炖3分钟,整个厨房充满了酸菜的香味。

7:再放入鱼头鱼骨熬3分钟,(因为鱼头鱼骨块大,所以先放入味)再加入鱼片大火顿开,小火再炖6-8分钟。

8:关火,撒入香菜、香葱、少许鸡精,适量猪油。一锅美味十足的酸菜鱼就大功告成啦!享受美餐吧!

希望本文【自制酸菜鱼】怎么烧酸菜鱼能帮到你。

 
 
 
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