立秋又称交秋，虽有“秋老虎”的余威，但总的趋势是气候逐步凉快。古人把立秋作为夏秋之交的主要时间，并形成了许多饮食风俗，咱们就聊聊秋季的饮食风俗，用美食来迎候秋天的到来吧！
工具/原料
家常茄子：茄子500克，葱花，酱汁，食用油少许
全菇银尖：绿豆芽100克，金针菇100克，植物油5克，精盐、葱花、味精各少许
葱香芋儿：小芋儿250克，植物油10克，葱10克，精盐、味精、鲜汤各少量。
土豆鸡丝：鸡腿肉200克，马铃薯150克，青椒50克，植物油10克，精盐、料酒、味精、白醋、鲜汤、豆粉各适量。
方法/步骤
1：立秋的茄子，民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。立秋恰是吃茄子的好时分。风俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，据说有极好的摄生作用。
家常茄子
做法：茄子洗净，切块，放在盘子里码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块巨细而定)，热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。
2：全菇银尖
①绿豆芽、金针菇去根，洗净。
②锅中放清水，煮沸后，将绿豆芽、金针菇投进去淖一下，彻干水分，待用。
③炒锅上火，将植物油烧至七成热，投入葱花炒出香味，熄火，放入绿豆芽、金针菇、精盐、味精，拌匀即可装盘上桌。
3：葱香芋儿
①芋头去皮，洗净后切成小块，葱切成寸段。
②炒锅上火，倒入植物油烧至六成热，投入芋儿翻炒再加精盐、鲜汤用文火煮熟，加味精、葱段，拌匀即可装盘上桌。
4：土豆鸡丝
①鸡腿肉洗净去骨后切成细丝，码上精盐、味精、料酒和豆粉。马铃薯去皮洗净后切成丝，浸在水中。青椒去蒂，洗净，切成丝，待用。
②马铃薯丝投入沸水中淖一下，捞起待用。
③将植物油烧至五成热，投入鸡丝、马铃薯丝、青椒丝，倒入料酒、白醋、鲜汤、精盐，味精，煮熟即可上桌
希望本文【秋天贴秋膘】秋膘，减去秋天的脂肪能帮到你。
