酸甜排骨 的做法

王朝百态·作者佚名  2016-10-23
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酸甜排骨是一道色香味俱全的汉族名菜,属于苏菜系。做法多样,口味各有特色,营养价值极高。此菜起源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎, 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

食材食谱热量:919.2(大卡)主料排骨300g辅料油适量盐30克耗油2勺番茄酱1勺白芝麻适量玉米淀粉20g

方法/步骤

1:1. 排骨洗干净,凉水入锅,焯水后用清水洗干净沥干

2:2. 加适量的盐腌制5分钟那样

3:3. 锅内倒入大量的油,油烧热,中火

4:4. 放入排骨煎炸,注意翻面

5:5. 炸排骨的过程中,准备酱料,2勺耗油

6:6. 一勺番茄酱

7:7. 少量的白糖和玉米淀粉,加入清水,搅拌

8:8. 炸好的排骨捞出沥干油

9:9. 锅内留少量的油,倒入碗内的调料

10:10. 烧成状

11:11. 倒入炸好的排骨,目的是让排骨粘满酸甜酱,不要在锅内停留太久,粘好酸甜酱,稍稍等下就可以上盘

12:12. 上盘后撒上白芝麻 冷却后享用

注意事项

火候不要过大 中火为主

白糖适量 根据个人口味调配

希望本文酸甜排骨 的做法能帮到你。

 
 
 
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