
农家小炒肉关键就是突出原汁原味的乡土气息,重点不在刀工与形状,而在于主配料的齐全。农家小炒肉,说白了其实就是精华版的尖椒炒肉,但姜、蒜、辣椒不能省,正是由于多种配料的加入,才令爆香的味道十分惹人。

方法/步骤
1:五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末

2:锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香

3:倒入切片的五花肉

4:翻炒至五花肉变色,加入青蒜

5:翻炒至五花肉变色,加入青蒜

6:继续炒匀,加入剁椒

7:加入生抽

8:加入少许鸡精,翻炒均匀即可

注意事项
五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好
尖椒最好不要省略,否则会失去此菜的风味
剁椒的用量可根据自己的口味调节
剁椒、生抽中都含有盐分,无需另外加盐
希望本文【湖南小炒肉】农家小炒肉的做法能帮到你。