小时候过年妈妈都要做豆芽菜，想在想起来就是把豆豆放在盆里 放点水泡上，然后水倒掉，放在炕上，过几个小时，然后又拿出来，一天这样弄2-3次，豆芽菜是各种豆芽（包括黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等）经炒作后所形成菜品的统称，营养丰富，清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功能，豆芽菜是老百姓餐桌上是最普通不过的蔬菜。今天大家看下我的自制制作过程：
方法/步骤
1：将买回来的黄豆，品质不好／残缺或破裂的黄豆挑选出来；
2：泡水取出杂质，将全部漂浮在水面上的的豆子、豆皮全部清除掉。
3：将黄豆在水中泡个约6-8小时，泡涨 看下图；
4：将豆子放入容器中，要保证容器底能够漏水出来。
5：垫上湿布做底层；
6：放入豆豆，盖上布千万不能透光，不然做出来的豆芽会变色的。
7：压上几枚石头，使其长得更粗壮；一天浇水2-3次，5-7天后就可以食用啦。
注意事项
黄豆品质优质的 才能泡出好又长又粗的都要来。
希望本文【自制豆芽菜的一般步骤】自制豆芽菜的做法能帮到你。