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湖南东坡肉的做法

王朝百态·作者佚名  2016-11-17
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东坡肉是湘菜的一种,随着这道菜的名扬四海,已深受广大食客们喜欢

食材食谱热量:198.5(大卡)主料带皮五花肉中刺500g辅料花雕酒400ml老抽2勺葱5g盐适量冰糖50g

方法/步骤

1:选用带皮的五花肉

2:将水烧开,放入锅中煮十分钟,捞出后切成五厘米见方的块,也可以先切开后煮。

3:锅中加姜片,葱片

4:把肉皮朝上放入锅中,加老抽,冰糖,加入雕酒,没过肉即可,可泡枸杞

5:锅的边缘用锡纸包住。大火开改小火,烧五十分钟

6:打开锅,把肉翻一个个,加入适量盐,再烧五十分钟。

7:把油放入大碗中,放入部分原汤,盖上盖,上锅蒸三十分钟

8:出锅

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