剁椒鱼头是属于湘菜的一种，湖南人非常爱吃的一道菜，随着湘菜在全国的推广，它已得到广大人们的喜爱。
食材食谱热量：698.5(大卡)主料鱼头200g剁椒20g辅料姜5g葱适量花生油适量白糖适量黄酒适量
方法/步骤
1：准备鱼头、自制剁椒、妆、葱、花生油
2：姜、葱洗净，分别切段和片
3：鱼头洗净，两面均匀地撒入盐
4：倒入料酒
5：再倒入花生油将鱼头入味
6：拿起鱼头，在盘在放2片姜
7：初步腌制好的鱼头，面朝上用调羹将剁椒均匀地放入鱼头，喜欢辣的可多放点
8：最后撒入姜丝、葱、白砂糖调鲜和鸡精，腌制1小时，上锅大火蒸15-20分钟就可以啦
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