特色鱼香茄子

厦门厨师培训班健康提示：

因为腌制茄子的时候有盐，而且豆瓣酱也比较咸，所以这道菜可以不需要额外加盐了。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

方法/步骤

1：将茄子切成长条。并撒上适量盐，腌制十分钟。

2：将蒜瓣和红椒、姜，切成末备用

3：锅底放油，将姜末和蒜末爆香

4：腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。

5：取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀

6：将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。即可出锅了

希望本文【鱼香茄子】特色鱼香茄子能帮到你。