“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。
那最正宗的东坡肉又是怎么做的呢。小编给你娓娓道来。
食材食谱热量：2314.8(大卡)主料五花肉300g花雕酒250g辅料葱1段陈皮3片生姜1段花椒少量香叶2片盐适量冰糖3勺酱油3勺八角1粒水适量
方法/步骤
1：将300g五花肉切成大小差不多两块，清水漫过肉即可
2：将水烧开，取出五花肉，切成正方形小块，洗干净晾干。
3：将香料放在沙袋里包好，防止料理进入汤内，影响美感和食欲。
4：葱花生姜之类的铺在砂锅底部，防止肉沾锅。
5：倒入已经准备好的花雕酒，酱油，加入冰糖，少许水。大火烧开，转成小火烧差不多一个半小时。
6：将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。
7：最正宗最美味的东坡肉华丽登场。
注意事项
水千万不要放多，东坡肉吃的就是花雕酒的味道
水开之后，火一定要转成文火，以免烧焦，
肉汤最后出锅时候，可以勾芡。
东坡肉得乘热吃，冷了就没有口感了
希望本文【东坡肉最正宗的做法】最传统最正宗最美味的东坡肉怎么做？能帮到你。