炸鲜奶是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，口感层次丰富，是一道好吃又传统的甜点。外皮加少量盐，是为了突出牛奶的香甜。
方法/步骤
1：准备好材料
2：牛奶中加入白糖，玉米淀粉，搅拌均匀
3：小火加热，牛奶粟粉，不断搅拌，炒熟
4：将奶糊装入容器中，放进冰箱冷藏，1小时左右
5：将凝固的奶糕切成块状
6：低粉加入泡打粉，加入清水，搅拌成无颗粒的糊状
7：中大火烧油至六七成转中小火，将奶糕裹上面糊，炸至香脆即可
注意事项
加热奶糊时，注意火候，要不停搅拌，避免粘锅
炸制的时候也要注意火候，火不能大也不能小，大了就会糊，小了吸油多
没有低筋面粉用普通面粉也可以，盐也可以不加
希望本文【脆皮炸牛奶】广东脆皮炸牛奶怎么做能帮到你。